材料を準備する。オーブンを350°F(175°C)に予熱する。

スキレットでバターを中低温で溶かし、たまねぎ、セロリ、にんじんを加え、時々かき混ぜながら約15分ほど柔らかくなるまで炒める。

グリーンピース、小麦粉、パセリ、タイムを加えて、野菜全体に小麦粉がコーティングされ、軽く揚げられるまで約5分間絶えずかき混ぜながら炒める。

鶏ガラスープとハーフアンドハーフを泡立て器で混ぜ込み、とろみがついて沸騰するまで煮る。調理済み鶏肉を加え、塩こしょうで味付けする。

鶏肉、野菜、ソースを7x11インチのベーキングディッシュに移し、フィリングの上にビスケットを並べる。

小さなボウルで卵黄と水を混ぜ合わせ、ビスケットの上に刷り込む。予熱したオーブンでビスケットが黄金色になり、フィリングが泡立つまで約20～25分焼く。