大きな鍋に薄く底を覆う程度の油を入れ、中火で温めます。たまねぎ、にんじん、にんにく、月桂樹の葉、赤唐辛子フレーク、ギリシャのシーズニング、ローズマリー、タイム、バジル、イタリアンシーズニング、塩、黒こしょうを加え、混ぜながら柔らかくなり始めて色づくまで炒めます。

トマトとひき肉を加え、木べらでひき肉をほぐしながら煮立て、ひき肉が完全に火が通り、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。

じゃがいも、残りのたまねぎ、セロリを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。