オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

大きなボウルで電動ミキサーを使ってバター、白砂糖、ブラウンシュガーを滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その後バニラを混ぜます。

別のボウルでオーツ、小麦胚芽、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に混ぜ、バター混合物に加えます。ピーカンナッツ、ココナッツ、デーツを混ぜます。

スプーンですくった生地をグリースを塗っていないクッキーシートに落とします。

予熱したオーブンで8～10分間焼きます。軽く褐色になり、端が固まったら取り出します。