オーブンラックを中央に調整し、オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチの金属または使い捨てアルミ箔の型に油を塗り、軽く小麦粉をまきます。

大きなボウルで小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、生姜、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブ、塩を混ぜ合わせます。2カップの計量カップで牛乳、卵、バニラエッセンスを混ぜます。

電動ミキサーを使って柔らかくなったバターを小麦粉混合物に加え、最初は低速で、その後中速でペブルサイズの塊ができるまで混ぜます。牛乳混合物の約1/3を加えて滑らかになるまで低速で混ぜ、残りの牛乳混合物を2回に分けて加え、中速でバターが滑らかになるまで混ぜます。

ブラウンシュガーを加え、約30秒間混ぜます。生地を準備した型に流し込みます。

予熱したオーブンで約40分間焼き、中心に刺したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。