大きめの鍋を中火～強火にかけ、バター、オリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、セロリを入れます。玉ねぎが透明になるまで約8〜10分間調理します。

その混合物に小麦粉を振りかけ、よく混ぜてルーを作ります。徐々に鶏ガラスープを加え、少しとろみがつくまでかき混ぜます。

じゃがいも、ディル、タラゴン、タイム、パプリカを加えます。ふたをして中火で15分間煮込みます。

スモークサーモン、白ワイン、レモン汁、ホットソース、塩、コショウを加えます。弱火で10分間煮込みます（ふたはしない）。

ハーフアンドハーフを混ぜ込み、時々かき混ぜながらさらに30分間煮込みます。ハーフアンドハーフを加えた後は沸騰させないように注意してください。