オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

大きな鍋にお湯を沸騰させます。パッケージの指示時間より2分短くパスタを茹でます。水気を切り、涼しくなるまで冷水ですすぎます。

大きなフライパンを中火にかけます。イタリアンソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、そしてニンニクを加え、ソーセージが茶色くなり完全に調理されるまで炒めます。

マリナラソース、イタリアンシーズニング、そして必要であれば砕いた赤唐辛子を加えます。時々かき混ぜながら10分間中火で煮て、風味を統合します。

9×13インチのベーキング皿の底に2カップのソースを広げます。

コテージチーズ、1カップのモッツァレラチーズ、1/4カップのパルメザンチーズ、そしてパセリをボウルで混ぜ合わせます。

このチーズミックスをパスタシェルに分け、各シェルに大さじ1杯弱詰め込みます。

シェルを均等にソースの上に並べます。

残りのソースをシェルの上にかけ、残りのモッツァレラとパルメザンチーズを振りかけます。

アルミホイルを緩くかぶせずに焼きます。チーズが溶け、ソースが泡立つまで約25分焼きます。焦げそうになったらアルミホイルを軽くかけてください。