パエリアパンを中～強火にかけます。チョリソを入れて、塊になるのを防ぐためにかき混ぜながら、茶色くしてほぐれるまで約5分間調理します。鶏肉を加え、中心部がピンク色ではなくなり、汁が透明になるまでかき混ぜながら調理します。鶏肉とソーセージを皿に移し、鍋に滴を残します。

弱火にしてカリフラワーライス2カップを加えます。カリフラワーが少し焦げ目がつくまでかき混ぜながら約5分間調理します。玉ねぎ、ピーマン、塩、こしょう、にんにくを加え、香りが出るまで約2分間調理します。

缶詰のトマトを鍋に注ぎます。ローリエ、タイム、サフラン、バジルを加え、よく混ぜます。ソーセージと鶏肉を鍋に戻します。水、トマトペースト、ブイヨンを加えてよく混ぜ、沸騰させます。その後、弱火にし、蓋をして15分間煮込みます。

蓋を取り、グリーンピースと残りのカリフラワーライス1カップを混ぜます。冷凍のティラピアフィレットをパエリアの上に置き、蓋をしてさらに10分間蒸します。蓋を取り、出来具合を確認します。木べらでフィレットを崩して、魚の塊をパエリアに混ぜます。