オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱し、小型のキャセロール皿にクッキングスプレーを吹きかけます。

12インチのノンスティックフライパンで中火にオリーブオイルを温め、赤ピーマンとタマネギを加えて柔らかくなるまで約5分間炒めます。

野菜を炒めている間に、別のボウルで牛乳、卵白、全卵、塩、胡椒、クミンを混ぜ合わせます。

炒めた野菜を準備したキャセロール皿に入れ、その上に卵液を注ぎます。

予熱したオーブンで卵が固まるまで約30分焼きます。