オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチのキャセロール皿にノンスティックスプレーを吹きかけます。

大きなノンスティックフライパンで中火から中高火にかけて油を熱します。ひき鳥と玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、鶏肉が完全に調理され、玉ねぎがほぼ柔らかくなるまで約5分間炒めます。チリパウダー、クミン、にんにくパウダー、塩で味付けします。

黒豆、コーン、ダイストマトとグリーンチリ、トマトソースを加えます。よく混ぜ合わせて、弱火で10分間煮込みます。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。

準備したキャセロール皿の底に薄く肉の混合物をスプーンで敷きます。その上に3〜4枚のトルティーヤを重ね、均一な層になるように必要に応じて折ります。残りの肉の混合物をトルティーヤの上に広げ、さらに残りのトルティーヤを重ねます。

シュレッドチーズを上に広げます。アルミホイルの片側にノンスティックスプレーを吹きかけ、キャセロール皿を覆います（スプレー面を下向きに）。