ブレンダーにトマト4個、玉ねぎ1/2個、にんにくを入れて滑らかになるまでブレンドします。

スープ鍋に中火で油を熱し、ブレンドしたトマト混合物を加えて色が変わるまで約5分間調理します。チキンストックを加え、弱火にしてミートボールを作る間煮込みます。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、刻んだトマト3個、みじん切りにした玉ねぎ、卵、米、ミント、オレガノ、塩、こしょうを加えます。手で均一になるまでよく混ぜ、約1/4カップずつ取り、濡れた手で丸めてミートボールを作ります。残りの鶏肉混合物でも繰り返します。

ストック混合物を沸騰させ、ミートボールを1個ずつレードルに入れ、沸騰しているストックに沈めます。レードルを取り出し、残りのミートボールでも繰り返します。