env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

メーガンのビーガン・スプリットピースープ

コスト $12, 節約する $8

出典: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 人数
  • $12

材料

  • 野菜

    • 🧅 1個の玉ねぎ、みじん切り
    • 2本のセロリ、刻み
    • 🥕 1カップの皮をむいて刻んだにんじん
    • 1個の緑色のピーマン、刻み
    • 1個の赤色のピーマン、刻み
    • 🧄 2片のみじん切りにしたニンニク
    • 🍠 ½個の大きなさつまいも、角切り
    • 1本の長ネギ、お好みで刻み

  • ブイヨン

    • 6カップのグルテンフリー野菜スープ

  • スパイスと調味料

    • ½小さじの乾燥オレガノ
    • ½小さじのカイエンペッパー
    • ¼小さじのパプリカパウダー
    • 塩と黒こしょうはお好みで
    • 1枚の月桂樹の葉

  • マメ科植物

    • 2カップの乾燥エンドウ豆

手順

1

大きめの鍋を中火～強火で温める。たまねぎ、セロリ、にんじん、緑色のピーマン、赤色のピーマンと少量の野菜スープを入れる。野菜が柔らかくなるまで約10分間煮ながら混ぜる。

2

にんにく、オレガノ、カイエンペッパー、パプリカ、塩、黒こしょうを野菜の混合物に加える。香りが出るまで約5分間炒める。残りのブイヨン、エンドウ豆、さつまいも、月桂樹の葉を加え、弱火に調節し、エンドウ豆が柔らかくなりはじめて弾けるまで約45分間蓋をして煮込む。

3

スープの半分をブレンダーに移し、滑らかになるまでピューレ状にする。鍋に戻してよく混ぜる。スープをサービングボウルに注ぎ、長ネギを添える。

栄養素

1人前あたり

🔥

329

カロリー

  • 19g
    タンパク質
  • 62g
    炭水化物
  • 2g
    脂肪

💡 ヒント

もっと具だくさんのスープにしたい場合は、ブレンドするステップを省略してください。最後にレモン汁を少しだけ絞ると、さらに風味が際立ちます。このスープは冷凍保存ができ、密閉容器で最大3ヶ月保存可能です。この心温まるスープを全粒パンやサイドサラダと一緒にどうぞ。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。