軽く塩を入れたお湯を沸騰させ、クスクスを加え、約14分間または柔らかくなるまで茹でます。火から下ろします。

茹で汁1/4カップを取っておき、クスクスをしっかりと水切りし、鍋に戻します。

その間に、中～強火でノンスティックのフライパンを熱します。松の実を加え、頻繁にかき混ぜながら、黄金色になり香ばしくなるまで約1～3分間ローストします。松の実をフライパンから取り出し、脇に置きます。

同じフライパンでバターを溶かします。ズッキーニを加えて3～4分間炒め、にんにくとケイパーを加えます。中～強火で、常にかき混ぜながら、約30秒～1分間香りが出るまで調理します。ダイストマトを加え、塩と胡椒で味付けします。時々かき混ぜながら、少し量が減るまで約3～5分間煮込みます。