大きな鍋を中高火で加熱します。ソーセージとひき肉を焦げ目がつくまで約5〜7分炒めます。トマトソース、ホールトマト（汁ごと）、たまねぎ、にんにく、イタリアンシーズニング、バジル、砂糖、赤唐辛子フレークを加え、弱火で30分から1時間煮込みます。火を止め、3カップのソースを取り分け、残りは鍋に冷ましながらズィーティを準備します。

オーブンを190度C（375度F）に予熱します。

大きめの鍋にお湯を沸騰させ、軽く塩を入れます。ズィーティを加えてかき混ぜながらアルデンテになるまで約11分茹でます。水気を切り、冷たい水で洗って茹ですぎを防ぎます。

ボウルにリコッタ、モッツァレラ2カップ、パルメザン、卵、パセリ大さじ2、こしょうを入れて数回かき混ぜますが完全には混ぜないようにします。茹でたズィーティを加え、少し混ぜて大ぶりな塊を作ります。取り分けた3カップのミートソースを加え、全体を混ぜ合わせます。

9x13インチのキャセロール皿にパスタの半量を入れ、残りのソースの半量をかけ、その上にプロヴォローネチーズ6枚とモッツァレラ1カップを重ねます。同様にもう一度層を作り、最後にアルミホイルで覆います。