ボウルに小麦粉、塩、砂糖を一緒にふるいにかけます。ペストリー用ブレンダーを使ってショートニングを切り込み、粗挽きコーンミールのような状態にします。

氷水、ビネガー、そして1個分の溶き卵を混ぜ合わせます。液体を1回につき大さじ1杯ずつ、フォークで軽く混ぜながら小麦粉の混合物に徐々に加え、柔らかい生地を作ります。これを3等分して丸め、ラップで包み、3〜24時間冷蔵します。（余った生地は後で使用するために冷凍できます。）

オーブンを175°C（350°F）に予熱します。

9インチのパイ皿に生地を敷き詰め、固く叩いた卵白で焼き型の内側を軽く塗ります。

ボウルの中で砂糖、メープルシロップ、明色および暗色コーンシロップ、バニラエッセンス、塩を溶き卵と混ぜ合わせます。最後に刻んだピーカンナッツと溶かしバターを混ぜ込みます。

準備したパイ生地にフィリングを流し入れます。

予熱したオーブンで45〜55分間焼きます。中央が固まれば完成です。