オーブンを300°F（150°C）に予熱します。天板1〜2枚にベーキングペーパーを敷きます。

小さな鍋にバター、ブラウンシュガー、タービナードシュガー、メープルシロップ、ハチミツを入れ、弱火で加熱しながら混ぜ続けます。沸騰し始めたら弱火で4〜5分間煮詰めます。火から下ろし、バニラエッセンスと重曹を一気に加え、混ぜ合わせます。

温かいボウルにポップコーンを入れ、熱いキャラメルソースをかけながらヘラなどでかき混ぜてコーティングします。やけどに注意してください。準備した天板に広げます。必要であればもう一つの天板も使用してください。

オーブンに入れ、カリっとするまで約40分間焼きます。10分ごとに取り出してかき混ぜます。