オーブンを400°F（200°C）に予熱します。標準の12カップ型のマフィン型2つに油脂を塗ります。

大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。マカロニを入れて5分間茹で、水を切って鍋に戻します。チーズの粉、牛乳、バターを加え、クリーム状になるまで混ぜます。温かいうちに置いておきます。

中火から強火にかけた大きなノンスティックフライパンに牛肉を加え、よくかき混ぜながら崩し、約5分間炒めて茶色くします。タコシーズニングと玉ねぎを加え、さらに2分間炒めます。水を加えて混ぜ、焦げた部分をこそぎ取ります。最後にトマトを加えて火から下ろします。

牛肉の混合物を準備したマカロニとチーズと混ぜ合わせます。必要であれば追加のタコシーズニングで味付けし、チーズを混ぜ込みます。それをマフィン型にすくい入れます。各カップに小さな凹みを作り、オプションのトッピング用スペースを作る。（または、サイドディッシュとしてキャセロール皿で焼くこともできます。）