大きなベーキングシート2枚にパラフィン紙を敷きます。重曹とバニラエッセンスをそれぞれ小さなボウルに測り、取り分けておきます。

大きなソースパンで植物油を加熱し、ポップコーンを入れて蓋をして、よく振って完全に弾けるまで約5分間調理します。ストレーナーまたは手を使ってポップコーンを大きなローストパンに移し、未破裂のカーネルは鍋に残しておきます。刻んだ甘草と折れたプレッツェルを均等にポップコーンに振りかけます。

重い鍋でブラウンシュガー、バター、コーンシロップ、クリームオブタータを沸騰させ、常にかき混ぜながらキャンディ用温度計をキャラメル混合物に入れ、混合物が華氏265度（摂氏129度）になるまで約10分間沸騰させ続けます。

キャラメルを火から下ろします。バニラと重曹をキャラメルに加え、泡立ち少し膨らみます。熱いキャラメルをポップコーン混合物に注ぎ、優しく攪拌して均一にコーティングします。ポップコーン混合物を準備したベーキングシートに緩く広げ、塩をお好みで振りかけて冷まします。約20分放置します。