すべての材料を用意する。オーブンを200°C（400°F）に予熱する。

パイ生地を予熱したオーブンで約8分間焼くか固くなるまで焼く。オーブンから取り出し、脇に置く。オーブン温度を175°C（350°F）に下げる。

大きなフライパンで中火にオリーブオイルを温める。玉ねぎ、ピーマン、きのこ、ズッキーニを加え、柔らかくなるまで5〜7分ほど混ぜながら炒める。野菜を取り出し、脇に置く。

トマトスライスに小麦粉とバジルを振りかけ、中火にかけたフライパンで片面1分ずつ焼き、脇に置く。

小さなボウルで卵、牛乳、塩、胡椒を混ぜる。

パイ生地の底にチーズ1カップを広げ、その上に野菜ミックスを重ね、トマトスライスを配置。卵液を全体に注ぎ、残りのチーズ1/2カップを振りかける。

あらかじめ温めておいたオーブンで、中央近くにナイフを刺してきれいに出てくるまで40〜45分焼く。