オーブンを350°F（175°C）に予熱します。マフィン型10個を軽く油を塗るか、紙ライナーを敷いてください。

中ボウルに卵とバナナを混ぜます。別のボウルでは、小麦粉、塩、砂糖、重曹を一緒に混ぜます。その後、バナナの混合物を小麦粉の混合物に混ぜ込みます。

必要であればクルミを加えます。準備したマフィンカップに生地を流し込みます。