大きなソースパンで中火にオリーブオイル大さじ1を温めます。玉ねぎと塩を加え、柔らかくなって透明になるまで約4分間炒めます。レンズ豆を加えて1分間炒め、水を注ぎ入れ、強火にして沸騰させます。弱火にして蓋をし、レンズ豆が柔らかくなるまで約15分煮込みます。

レンズ豆を煮込んでいる間に、残りのオリーブオイル大さじ2を大きなフライパンで中火にかけます。コラードグリーンを加え、約10分間炒めて萎れさせます。

レンズ豆が柔らかくなったら、コラードグリーン、にんにく、クミン、シナモンを加え、さらに10分間煮込みます。