オーブンを350°F（175°C）に予熱します。フリュート型の型（例えば、バンダム型）に油を塗り、小麦粉をまきます。

ボウルの中で小麦粉、塩、重曹を一緒にふるいます。

電動ミキサーで砂糖とバターを10分間混ぜます。卵を1個ずつ加え、毎回よく混ぜます。

小麦粉の混合物を3回に分けて交互にブターミルクと一緒に加え、毎回しっかりと混ぜます。最後に小麦粉の混合物を加え、レモンエキスを混ぜ込みます。生地を準備された型に流し込みます。

予熱されたオーブンに入れ、温度を325°F（165°C）に下げます。中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで、60〜75分焼きます。

型の中でケーキを10分間冷まします。型を軽く叩き、ケーキを緩め、ワイヤーラックに逆さまに取り出します。

粉砂糖、レモンジュース、バター、レモンゼストを滑らかになるまで電動ミキサーで混ぜてグレーズを作ります。