オーブンを摂氏95度（華氏200度）に予熱し、温めたオーブンの中にサービングプレートを置きます。

鶏むね肉に塩とこしょうで味付けし、小麦粉をまぶして余分な粉を落とします。

フライパンに植物油を熱し、両面が黄金色になるまで約片面3分ずつ鶏肉を焼きます。その後、オーブン内の温めたプレートに鶏肉を置きます。

フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで約20秒間炒めます。次に鶏ガラスープを注ぎ入れ、鍋底から茶色くなった部分をこそぎ取りながら混ぜます。

レモンスライスを加え、沸騰させます。ソースが約2/3カップに減るまで煮詰めます（5〜8分）。

レモン汁とキャピターズを加え、さらにソースが少し濃縮するまで約5分間煮込みます。バターを加えてソースに混ぜ合わせ、パセリを加えて火からおろします。