鶏の骨、水、玉ねぎ、セロリ、パセリの茎を大きな鍋に入れます。強火で沸騰させたら、中火にして1時間煮込みます。その後、液体をこして取り置き、肉があれば分けておきます。残りの固形物は捨ててください。

大きな鍋にココナッツオイルを中～強火で熱します。白と薄緑色の部分の青ネギと生姜を加え、香りが立つまで約1分間炒めます。

塩を振り混ぜます。キノコを加えて軽く焦げ目がつくまで約3分間炒めます。

にんじんと残りの塩を加え、かき混ぜながら約3分間炒めます。こしょう、ガーリックパウダー、6カップの取っておいたブロスを加えます。

よくかき混ぜ、鍋底にこびりついた茶色い部分をこそぎ落とします。ココナッツミルクと取っておいた鶏肉を加え、弱火で10分間煮込みます。