大きなソースパンまたはダッチオーブンに鶏ガラスープを入れ、中～強火で熱します。グリーンオニオンの白い部分を1インチの長さに切り、ブロスに加えます。にんにく1片を加えます。1インチ分の生姜を薄くスライスし、ストックに加えます。醤油大さじ1、酢、ブラウンシュガー、塩小さじ1/2を加えます。時々かき混ぜながら煮立たせます。

ボウルに豚肉を入れます。残りのグリーンオニオンの緑色の部分を細かくスライスします。盛り付け用に大さじ3を取っておきます。残りのオニオンをボウルに入れます；残りの2インチ分の生姜をおろし入れます。残りの醤油、残りの塩、ごま油、そしてコーンスターチをボウルに加え、よく混ぜ合わせます。

ミックスを1インチのボール状に形成し、ブロスに加えます。あるいは、小さなスプーンを使って、山盛りの小さじ1杯分ずつ肉をブロスに落とします。弱火にして5分間煮ます。

ワンタンの皮、ボウチョイ、そして好みで醤油を追加します。時々かき混ぜながら8分間煮ます。