オーブンを400°F（200°C）に予熱し、軽く焼き型を油を塗る。

中ボウルでバターと½カッププラス2 tablespoonsの砂糖を滑らかになるまでクリーム状にする。卵白を一度に一つずつ加え、生地が軽くてふわふわになるまで混ぜる。バニラを加え、よく混ぜる。最後に小麦粉を混ぜ、なじむ程度に止める。生地は少し硬めである。

クッキープレスまたは星形の口金をつけたペースト絞り袋を使って、準備した焼型に3インチの長さに絞り出す。

クッキーを予熱したオーブンで約10分間、色が薄いストロー色になるまで焼く。ワイヤーラックで冷ます。