小さなボウルに水、小麦粉、塩をよく混ぜ合わせてスラリーを作り、取り置きします。

植物油とごま油を非粘着性のフライパンに入れ、中火から強火で加熱します。

餃子を平らな面を下にして円形に並べます。蓋をして、シューという音がしてから約3分間焼きます。

スラリーを泡立て、餃子の周りに注ぎ入れます。中火にし、水分が蒸発してレース状の底がカリッと茶色くなるまで調理します。必要に応じて端を慎重に剥がします。