ポロネギを縦半分に切り、その後薄く輪切りにする。

中火で10インチのノンスティック、ブロイラーセーフのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱する。ポロネギを加え、時々かき混ぜながら柔らかくなるまで約8〜10分煮る。火から下ろす。

オーブンのブロイラーを予熱し、ラックを上部にセットする。

大きなボウルで卵を泡立て、ベーキングパウダー、フェヌグリーク、塩、ターメリックを加え、よく混ぜる。パセリ、コリアンダー、ディル、ポロネギを折り込み、軽く混ぜ合わせる；この混合物はほとんどがハーブで、湿気を補うための卵は少量です。

同じフライパンを中火で残りのオリーブオイル大さじ2を熱する。ハーブの混合物を加え、均等に広げて上面を滑らかにする。蓋をして約8分間そのままにしておき、底と端が固まるまで調理する。