牛肉のスライスから余分な血をキッチンペーパーで取り除き、2cmのピースに切ります。

牛肉を大さじ1杯の砂糖で混ぜて、柔らかくするために置きます。

牛肉をにんにくのみじん切り、醤油、料理酒、生姜粉、黒胡椒でマリネします。

玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、青ネギ、ブラックオリーブを指示通りに刻みます。

醤油、はちみつ、梅エキス、料理酒、お酢、ごま油を混ぜて甘酸っぱいソースを作ります。

刻んだ野菜をソースと混ぜます。

牛筋を沸騰したお湯で40秒間茹で、冷水で洗い、冷蔵庫で冷やします。

もやしを塩少々で炒め、冷まします。

セリも同様に炒めて、もやしの上に重ねます。

マリネした牛肉を高火力で調理し、キッチンペーパーで余分な水分を取り除きます。