ボウルにひき肉を入れ、表面にコチュジャンを均等に広げます。塩、こしょう、醤油で味付けし、生姜、にんにく、ネギ、クラッカーを加えます。フォークで混ぜ合わせます。

ラップをして約30分間冷蔵します。

オーブンを450°F（220°C）に予熱します。

湿らせた手でミートボールを12個作り、鋳鉄のスキレットに入れます。

予熱したオーブンでミートボールが焼き色がつくまで約20分焼きます。

ミートボールを取り出し、スキレットからグリースを除き、約1ティースプーン残します。

ソースを作ります：同じスキレットに中火〜強火で1分間ニンニクを炒めます。米酢、醤油、ブラウンシュガー、出汁、コチュジャン、ごま油、スリラチャーを加え、煮詰まり量が1/3になるまで煮込みます。

コーンスターチと水を混ぜてスラリーを作り、ソースに加えてよく混ぜます。半量になるまで煮詰めます。

ミートボールを再びスキレットに戻し、ソースでコーティングしながら温まるまで煮込みます。