オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

ラムロールを作る: 大きなボウルで、ラム、玉ねぎ、パセリ、塩、オールスパイス、胡椒を混ぜ合わせます。肉を2 1/2インチ長に丸めてベーキングパンに並べます。

ラムロールを予熱したオーブンで15分間焼きます。

じゃがいもを準備する: 中火で大きなフライパンに植物油を温めます。じゃがいもを加え、軽く金色になるまで約5分間揚げます。ペーパータオルに広げて油を切って塩を振りかけます。

ラムを取り出し、肉から出た脂を捨てます。オーブンはつけたままにしておきます。

タヒニソースを作る: フードプロセッサーでにんにく、レモン果汁、水、タヒニ、塩、胡椒を滑らかになるまでブレンドします。

ベーキングディッシュの中で、揚げたじゃがいもをラムの上に並べます。タヒニソースを両方に注ぎ、オリーブオイルをかけます。