オーブンを375°F（190°C）に予熱します。小さなパイ皿に羊皮紙を敷きます。

フードプロセッサーでグラハムクラッカーと大さじ2杯の砂糖をパルスして、細かいクラム状にします。溶かしたバターを加えて混ぜ合わせます。

各瓶にグラハムクラッカークランブルを大さじ2杯ずつ入れ、底に軽く押さえます。瓶を縁付きのベーキングシートに置きます。残りのグラハムクラッカー混合物をパイ皿に押さえます。

瓶とパイ皿を予熱したオーブンで約12～15分、または黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷まします。

オーブンの温度を350°F（175°C）に下げます。

ボウルで練乳、卵黄、ライムジュース、ライムの皮すりおろし大さじ1½を泡だて器で混ぜ合わせます。冷ました瓶に均等に注ぎます。

瓶をライムフィリングが固まるまで約10～12分間焼きます。ワイヤーラックで冷まし、組み立てる準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。

電動ミキサーで生クリームと小さじ1杯の砂糖を泡立て、固いピークが立つまで混ぜます。