オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きなボウルで、パセリ、玉ねぎ、ラム肉、オールスパイス、レモンの皮、塩、バターを混ぜ合わせます。手で混ぜると一番良い結果が得られます。

混合物を天板に入れたり、または側面のあるベーキングシート上に高さ2インチの円形に整え、トマトを上に並べます。

予熱したオーブンで約50分間、覆いなしで焼きます。内部温度が少なくとも160°F（72°C）に達し、もはやピンク色でなくなるまで焼いてください。