オーブンを200°C（400°F）に予熱し、9インチのスプリングフォームパンにクッキングシートを敷き、側面を油でコーティングする。

卵黄、温水、砂糖を泡立てて、色が明るくフワフワになるまで混ぜる。その後バニラエッセンスを加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、卵黄ミックスに滑らかになるまで混ぜ込む。

卵白と塩を硬いメレンゲ状になるまで泡立て、優しく生地に混ぜ込む。

生地を型に流し入れ、約15分間焼いて、楊枝を刺して綺麗に抜けば焼き上がり。

スポンジケーキを冷まし、クッキングシートを剥がして完全に冷ます。

生クリームを硬く泡立て、冷蔵庫に入れておく。

冷水にゼラチンを振りかけておき、放置する。

ヨーグルト、砂糖、レモン汁を砂糖が溶けるまで混ぜる。

ゼラチンを湯煎で溶かし、ヨーグルトミックスと一緒によく混ぜ合わせる。

冷やした生クリームをヨーグルトミックスに優しく混ぜ込む。

スポンジケーキを2層に切り、底の層をスプリングフォーム型に戻し、クリームミックスを詰め、上に2層目を重ねる。少なくとも4時間冷やす。