オーブンを華氏425度（摂氏220度）に予熱し、天板にパーチメントペーパーを敷きます。

デリカタスクワッシュを縦半分に切り、種と繊維を取り除きます。それぞれの半分を幅1/2インチの輪切りにします。ボウルに入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、ジンジャーと混ぜ合わせます。準備した天板に重ならないように並べます。

予熱したオーブンで8〜10分間ローストします。トングを使って各ピースをひっくり返し、さらに8〜10分間ローストして、柔らかく軽く焦げ目がつくまで焼きます。冷まらせるために取り置きます。

ビネグレットを作るには、密閉できる蓋付きの瓶にザクロジュース、オリーブオイル、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、はちみつ、塩、ホワイトペッパー、カイエンペッパーを加えます。蓋をしてよく混ざるまで約30秒間シェイクします。

サラダを作るには、大きなサラダボウルにケール、洋ナシのスライス、ザクロの実、赤玉ねぎを入れます。デリカタスクワッシュを一口サイズに切り、ボウルに加えます。ビネグレットを再度シェイクし、サラダと混ぜ合わせます。