コラードの底茎を切り落とします。

洗ってコラードを一口サイズに切ります。ざるに入れて水を切っておきます。

ニンニクを小さなピースに刻みます。

大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、強火で加熱を始めます。

コラードをフライパンに入れ、強火のまま炒め続け、約1分間ほどかき混ぜながら炒めます。（洗ったコラードについている水分があるので、水を追加する必要はありません）

ニンニクと赤唐辛子フレークを加えます。

蓋をしてコラードが元の量の半分になるまで蒸らします。