シーフードミックスとライムジュースを大きな非金属製のボウルで混ぜ合わせ、10分間置きます。さいの目に切ったトマトとタマネギを加え、覆いをして30分間冷蔵します。

小さなボウルでウスターソース、ホットペッパーソース、トマトペースト、カイエンペッパー、クミン、チリパウダー、塩を一緒に泡立てます。覆いをして30分間冷蔵します。

トマトペーストミックスの半分を優しくシーフードミックスに混ぜ込みます。残りのトマトペーストミックスとシーフードミックスを覆い、両方とも冷蔵庫に戻し、さらに30分間冷やします。

さらに30分後、残りのトマトペーストミックスをセビーチェに優しく混ぜ込みます。覆いをしてさらに30分間冷蔵します。