フライパンでソーセージ、タマネギ、ニンニクを、豚肉がピンク色ではなくなり、タマネギが柔らかくなるまで炒めます。水気を切ります。マリナラソースとオレガノを加え、5分間弱火で煮込みます。

ボウルにリコッタチーズ、卵、パルメザンチーズ大さじ1/4、ほうれん草を混ぜ合わせます。

グリースを塗った13インチ×9インチ×2インチのベーキングディッシュに、1カップのミートソースを広げ、その上にヌードル3枚を並べます。ヌードルの上にリコッタチーズミックスの4分の1を広げ、さらに1カップのミートソースをかけ、モッツァレラチーズを1/2カップ振りかけます。この工程を3回繰り返します。

残りのパルメザンチーズを上に振りかけ、350°Fで40～45分間焼きます（覆わないでください）。