ソーセージを中火で大きなフライパンに入れ、焦げるまで約10分間炒める。油を捨て、ソーセージをすべての材料が入る大きさの鍋に移す。

同じフライパンに、玉ねぎと粗挽き牛肉を入れて中火で炒め、牛肉が焦げ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。油を捨て、大鍋に加える。

同じフライパンに、シチュー用の牛肉を中火で炒め、焦げるまで炒める。油を捨てずに、そのまま大鍋に注ぐ。

トマト、ビール、水を肉が入っている鍋に注ぎ、チリパウダー、赤唐辛子、白胡椒、砂糖、シナモンを混ぜる。塩と黒胡椒でお好みの味に調整する。

シチュー用の牛肉が非常に柔らかくなるまで少なくとも2時間煮込み、時々かき混ぜ、必要に応じて水を足す。