ボウルに米を入れ、流水で洗います。手でよくこすり、デンプンを除去してから水を切ります。

小さな鍋に米、水、塩を入れます。しっかりと蓋をして強火にかけ、2分間煮ます。その後、弱火にして20分間煮ます。

火を止め、フタをしたまま10分間放置し、水分を完全に吸収させます。

ご飯を少し冷ましながら、まな板に移します。

ほぐしたサーモンを醤油で味付けします。

冷ましたご飯を平らに伸ばして長方形にし、6等分します。

各ご飯部分に味付けしたサーモンを1つずつのせます。手を濡らし、ご飯を取り上げ、フィリングを軽く包み込みます。

ご飯団子をそれぞれ三角形に成形します。底に海苔を巻いて持ちやすくします。