卵をソースパンに入れ、水で覆います。沸騰させ、火から下ろし、15分間熱湯に卵を放置します。卵を熱湯から取り出し、冷水で冷ましながら殻をむきます。

中火で乾いたフライパンにゴマの種を入れます。軽く茶色になるまで約3分間炒ります。ペーパータオルを敷いた皿に移して冷まします。

各卵を縦半分に切り、卵黄をフードプロセッサに入れ、マヨネーズ、醤油、わさびペースト、ライスビネガーと一緒に滑らかになるまで混ぜます。パン粉とグリーンオニオンを卵黄の混合物に加え、均一に混ざるまで数回パルスします。