牛バラ肉を小さく切り、湯通しして臭みを取ります。

トマトは角切りにし、ジャガイモとにんじんは皮を剥き角切りにします。

鍋を熱してオリーブオイルを加え、にんにくを香りが出るまで炒めてからトマトを加えて軽く焼きます。

牛バラ肉と適量の熱湯を加えて沸騰させ、トマトペーストやドライハーブで味付けします。

弱火で45分煮込み、その後ジャガイモとにんじんを加えてさらに20分煮込みます。牛肉や野菜が柔らかくなるまで煮ます。