すべての材料を用意します。

大きなソースパンまたは小さなダッチオーブンで、ブロス、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、塩を強火で沸騰させます。弱火にして約10分間煮込み、野菜が柔らかくなるまで加熱します。穴の開いたスプーンを使って、野菜と1カップのブロスを取り出し、ブレンダーに入れます。

ブレンダーの蓋をしっかりと閉め、蒸気を逃がすために中心部分を取り外し、開口部に清潔なタオルをかけます。滑らかになるまで約30秒間攪拌します。ブレンドした野菜の混合物をスープに戻します。

タイムの枝、月桂樹の葉、パルミジャーノ・レッジャーノチーズの皮をスープに加え、中高火で沸騰させます。パスタを加え、弱火にして時々かき混ぜながら、パスタが柔らかくなるまで18〜20分間煮込みます。最後の3分間で細切れにした鶏肉を加えます。

火から下ろして、タイムの枝、月桂樹の葉、パルミジャーノ・レッジャーノチーズの皮を取り除きます。