鍋で弱火で鶏ガラスープを温める。サフランを加えて沸騰させずに煮る。

Instant Pot® の電源を入れ、炒め機能を選択する。オリーブオイルを加え、熱くなるまで待つ。玉ねぎを加えて柔らかく透き通るまで3〜4分炒める。アルボリオ米を加え、2分間頻繁にかき混ぜながら炒める。白ワインでデグレーズし、半量になるまで煮詰める。

ホットな鶏ガラスープとサフランの混合物を Instant Pot® に注ぎ、よくかき混ぜる。蓋を閉めてロックする。

高圧を選択し、タイマーを6分に設定する。圧力が上がるまで10〜15分待つ。

注意してクイックリリース方式で圧力を徐々に解放する（約5分）。ロックを解除して蓋を取り外す。