材料を準備します。

鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで乾かします。電気圧力鍋（例えばInstant Pot）のソテーモードで油を熱し、鶏肉を加えます。片面約6分ずつ焼いてから皿に取り出し、鍋に残った油はそのままにしておきます。

しいたけ、セロリ、そして玉ねぎを鍋に入れ、柔らかくなるまで約5分間炒めます。にんにくを加え、香りが立つまで約2分間炒めます。鶏肉を鍋に戻し、トマトとトマトペーストを加えます。プロヴァンスの香草を振りかけ、上から水と鶏がらスープの素を加えます。

蓋を閉めてロックします。メーカーの指示に従って高圧を選択します。圧力が上がるまで10〜15分待ち、11分間調理します。