ボウルに鶏もも肉、塩3/4小さじ、白胡椒、ひまわり油を混ぜ合わせます。カバーをして1〜2時間冷蔵庫で寝かせます。

調理中の焦げを防ぐため、木製串を水に浸します。

小さなソースパンで水、ピーナッツバター、ケチャップマニス、ブラウンシュガー、にんにく、塩小さじ1/2を沸騰させ、よく混ぜ合わせます。火からおろしてライムジュースを加え、ピーナッツソースをボウルに移します。

マリネした鶏肉を串に刺し、ピーナッツソースを大さじ2杯分、串に塗ります。

グリルパンまたは大きなフライパンを中火に熱します。鶏肉の串を数回に分けて並べ、中心までピンク色がなくなるまで片面あたり1〜2分間焼き上げます。