乾燥たらの切り身を5～6cmの長さに切って、食べやすくします。

たらの切り身を水に軽く浸して、余分な水分を絞ります。

たらの切り身を均一に片栗粉でコーティングし、余分な粉を落とします。

コーティングしたたらの切り身を熱い油でこんがりと揚げ、ペーパータオルに上げて油を切ります。

鍋にコチュジャン、ケチャップ、ホットソース、料理酒、梅エキス、コーンシロップ、みじん切りにしたニンニクを入れ、ソースが泡立つまで加熱します。

揚げたたらの切り身をソースに入れ、素早く混ぜて均一にコーティングします。