青ネギ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンをスライスします。エリンギは手で小分けにします。

春雨1人分を水に20分間浸して柔らかくします。

牛肉を醤油、コーンシロップ、砂糖、みじん切りにんにく、ごま油、ごまで下味をつけ、よく混ぜて味を染み込ませます。準備した野菜を加え、軽く混ぜます。

漬け込んだ牛肉と野菜を鍋または土鍋に入れ、牛肉がかぶるくらいの水を加え、中火で沸騰させます。

牛肉が半分ほど調理されたら、戻した春雨を加え、春雨が完全に調理されるまで弱火で煮込みます。