小さなボウルで醤油、ブラウンシュガー、ライスビネガー、はちみつ、生姜、にんにく、ごま油、水、コーンスターチを混ぜ合わせます。置いておきます。

ペーパータオルでエビを乾かし、塩と胡椒で味付けします。

中火から強火でフライパンを熱します。油が揺らめいたら、エビを加え、尾がカールし始めるまで約3分間調理します。

ソースを注ぎ入れ、弱火で煮立たせ、エビが明るいピンク色になり、不透明になり、ソースがとろみつくまで約2分間調理します。