オーブンを華氏425度（摂氏220度）に予熱します。天板にパーチメントペーパーを敷きます。カリフラワーを小さな房に分け、大きな部分は一口サイズに切ります。

辛い蜂蜜、オリーブオイル、塩を1ガロンサイズのジッパー付き保存袋に入れ、よく混ぜます。カリフラワーを加えて全体に均一にコーティングされるよう振り混ぜます。準備した天板にカリフラワーを広げて均等に並べます。