大きなスキレットにベーコンを入れ、中火から強火で時々ひっくり返しながら均一にきつね色になるまで約10分間調理します。ペーパータオルの上にベーコンを置いて油を切り、細かく砕いておきます。

中ボウルに砂糖、コーンスターチ、塩を一緒に混ぜ合わせます。ビネガーと水をゆっくり注ぎながら、絶えず泡立てます。